[식사메뉴] 완당떡국

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6시간 이상 푹 고운 사골육수에 쫄깃한 100% 국내산 재료로 만든 떡과 강남교자의 완당 만두가 어울어진 깊고 단백한 맛의 완당떡국 입니다.


**’완당’ 이란?

두께 0.3㎜ 안팎의 아주 얇은 밀가루 피를 사용한다. 밀가루의 텁텁함을 최소화함으로써 먹을 때 야들야들한 느낌을 줄 수 있는 비결이다. 또 밀가루 피의 크기도 가로 세로 7.5㎝ 정도인데 반해 ‘속’은 평균 지름 1㎝ 정도로 만두에 비해 상대적으로 작아 부담이 덜하다. 야채는 거의 쓰지 않고 돼지고기나 닭고기 다진 것에 양념을 해서 사용한다.

완당은 얼핏 보면 만두국과 비슷하다. 하지만 만두국은 끓는 물에 만두와 여러가지 야채를 함께 넣어 다시 끓여 내는 것이지만 완당은 육수와 건더기 고명을 따로 준비한 후, 한 그릇에 담아내기 때문에 요리법부터 다르다. (출처: 국제신문)

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